的矢かき

※10月～3月末までの限定商品です。

牡蠣が美味しいのは英語のスペルにＲのつく月とも、秋の彼岸から春の彼岸までとも言われています。日本の気候から身のしまりの良い時期は10月半ばから翌年の2月頃まで。この期間、牡蠣養殖で全国に知られる的矢湾でも、水揚げされた牡蠣が次々と出荷されていきます。

志摩半島の山を水源とする川が流れ込む的矢湾は、牡蠣のえさとなるプランクトンが多く生息しています。養殖期間は1年。一般的な養殖期間が２～３年に対して短いことも、牡蠣にとって最適の場所であることが分かります。出荷１ヶ月前には房状に育った牡蠣を一粒づつはずし篭に移して育成します。

牡蠣の一つ一つに海水が行き渡り充分に餌を得ることで、的矢かき独特の濃厚な旨味を持つふっくらとした身に育ちます。心配される菌は紫外線殺菌され、完全清浄牡蠣として出荷されます。

「生でいただく時の弾力のある食感、溢れる磯の香り、火を通しても身が縮みませんからフライにすると外はサクサク、中はふわっとジューシー。
的矢かきは全てに自信を持ってお薦めできます。」と料理旅館の社長、森本さん。多くのグルメをうならせる的矢かき。海の恵が身の中に凝縮された深い味わいをお召しあがりいただけます。

海のミルクと呼ばれるのはコクのある味わいと身に含まれる栄養価が高いため。注目されるのは血圧やコレステロールの低下改善に効果のあるタウリン、エネルギー源となるグリコーゲンを含んでいること。また、日常の食生活で不足しがちなカルシウム、貧血防止の鉄分、お子さんの成長に欠かせない亜鉛、その他ビタミンＡ・Ｂ・Ｃ・Ｄ・Ｅをバランスよく含んでいる天然の総合栄養剤といえます。

また、牡蠣はアルカリ食品で健康には良いとされています。美味しく食べて栄養価も満点の牡蠣。特に的矢かきは味、栄養価ともに優れた海の優等生です。


	付属のナイフで説明書の手順どおり殻を開けお召しあがり下さい。牡蠣の殻は扱う場合は軍手などのご利用をおすすめします。また、そのまま火にかけ焼き牡蠣にしていただいても身が縮まず美味しくいただけます。


	牡蠣と言えばやはり牡蠣フライ。萬丸屋がお届けする牡蠣フライは、面倒な衣付けの必要がなくそのまま揚げていただくだけ。冷凍状態でお届けします。凍ったままで揚げていただくことがからりと色良く揚げるコツです。